荞麦什么时候收获？荞麦有麸质么？

【荞麦什么时候收获】

荞麦的成熟时间一般是在秋季的9-10月份。但是因为荞麦是一种一年四季都可以种植的农作物，所以具体的收获时间还是要根据播种的时间来决定的。

在播种荞麦的时候，春播的时间一般是在3-5月份，秋播时间是在7-8月份，各个地区的温度不同，所以种植的时间也是不同的，因为荞麦非常的怕冷怕冻，所以播种的时间时间一定要掌握好。

【荞麦有麸质么】

荞麦是有麦麸的，只不过很少。

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

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