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澳大利亚昆虫学家丝凯布莱克本（Skye Blackburn）在世界食用昆虫日当天接受《每日邮报》采访时，将可食用昆虫比作寿司，可食用昆虫或成新的“超级食物”，它们富含蛋白质、营养素、钾、镁和三倍于鲑鱼的脂肪酸，所以很有可能成为菜单里的一道美食。
“20年前，吃生鱼片在澳大利亚被认为是奇怪的。现在，寿司随处可见。这说明了澳大利亚食物知识的不断发展，我们的味觉也在随着时间推移而慢慢改变。”由此，布莱克本相信人们未来可以吃到富含蛋白质的蟋蟀、蚂蚁、粉虱和蝎子。
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