自助火锅利润有多少
据我所知,一般自助火锅店的利润率大概在30%~50%,生意好的话整体收益还是挺不错的,满足一个家庭的日常生活开销还是没有问题的。自助火锅店的经营模式比较简单,消费者可以自取小食等,节约了人工成本的支出,认真经营的话自助火锅店的发展前景还是可以的。
自助火锅和普通火锅的区别
1.运营成本的高低问题:与传统火锅店相比,自助火锅店产业的后期日常运营投资成本会更低。这是因为,自助火锅店很多东西都是由消费者自行完成的,所以投资商在这方面可以节省很多的物力人力,自然日常运营成本就低了。
2.就餐方式的不同:与传统火锅的点菜方式相比,自助餐火锅是按人头收费,酒水免费喝,拿菜品的时候,自己看到什么想吃的就拿,不用挨着菜单看,选半天还没点几个菜,吃起来不够畅快。
3.菜品的新鲜程度不同:相比较自助式的,传统火锅走精品路线,菜品质量高;而自助火锅就不同了,自助火锅的菜品,它的新鲜程度是店家所无法确定的,所以,很有可能会吃到不新鲜的菜品,让人身体不适。
4.火锅配菜的花费问题:自助火锅店可以用固定的价钱吃到更多的东西;而传统火锅店则没有这个优势,只能根据不同的需求选择配菜,哪怕菜和肉的费用贵一点。
5.就餐空间的不同:对自助餐厅来说,由于饭菜食材种类比较多,占的空间状态也比较大,再加上顾客和服务员经常会在餐区来回走动,所以,自助火锅店的就餐空间会比较大一点;而传统火锅店就不一样了,桌子与桌子之间的距离是固定的,就餐空间要小一点。
6.就餐时间的长短问题:自助餐火锅都采用了限时就餐的方式,一般情况下,它的就餐时间都控制在1到2小时左右,不能超过两个小时;而传统火锅店就不一样了,只要你还在进食,那么,你就可以一直坐下去,当然,吃火锅的时间也不宜太久,不然会对你的消化系统产生不好的影响。
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