打破常规服务模块 大兴机场如何玩转外卖业务？

人在登机口也能取外卖?11月4日，北京大兴国际机场宣布，将正式开启机场外卖服务。据悉，今后旅客使用大兴机场或饿了么APP，定位大兴机场，就可选择将餐品配送到登机口的服务，下单后30分钟内即可送达。大兴机场外送服务相关负责人还独家向记者透露，除了安检区内，安检区外的旅客和周边驻场单位工作人员也可下单订购已上线商家的餐食，而配送人员进出安检区会通过指定员工通道，不会占用旅客的安检通道。据悉，目前大兴机场外卖服务可选订第一批21家航站楼内商户的近700款餐品，涉及中式正餐、中式快餐、咖啡茶饮、日料轻食、烘焙甜品等餐饮品类，线上线下购买保持同质同价。未来该项外卖服务是否会进一步覆盖至机场周边的临空经济区等区域，会根据后期业务开展情况进行评估。

具体来说，本次启动的外卖服务由大兴机场、饿了么以及北京首都国际机场餐饮发展有限公司三方合作开展，接入的商家包括小大董、西少爷肉夹馍、庆丰包子铺等。“提供外卖服务，主要是为了满足旅客多元化的餐饮需求。很多旅客习惯卡点到机场，等位、等餐会比较着急，以后旅客们可以在路上点好外卖，到登机口拿到餐食直接上飞机。”上述大兴机场外送服务项目负责人表示，还有一些旅客到达机场后第一时间会直奔登机口，找到登机口后可能也只会在附近的店面消费、就餐，外卖服务启动后，将调动更多旅客在航站楼内的更多商家消费，为门店带来更多收入。

而针对消费者普遍关心的机场外卖产品质量和价格的问题，餐饮公司项目对接人表示：“大兴机场外卖项目上线产品涵盖21家餐饮品牌，上线产品均与线下购买保持同质同价。”对于配送费用，饿了么方面表示，目前大兴机场内外卖服务配送费基本与普通外卖订单一致，每单大约3元起。

饿了么物流装备体验设计师刘丽表示，为符合机场的安全防控要求和疫情防控要求，饿了么组建了“特别配送队”，队内配送人员都通过了严格的机场准入培训和考试，持有健康证、核酸检测证明、机场通行证等证件上岗，工作期间都要佩戴护目镜、口罩，坚持每天人员三次测温、装备四次消杀。

值得注意的是，上述大兴机场外送项目相关负责人进一步介绍，本次为外卖服务配备的“特别配送队”将分为安检区内、外值守两部分，按照机场的安全要求，配送人员不会把安检区外商户的食品带到安检区内，“但另一方面，只要旅客进入航站楼，便可以购买楼内已上线商户的外卖餐食，即使店面在安检区内，也会由专门配送人员交给安检区外的团队，再拿到航站楼内旅客指定的地点。”

“大兴机场的外卖配送团队将和市区配送完全切割开，即航站楼内和周边驻场单位工作区，不会到市区里接单。”上述相关负责人介绍，而安检区内外的运力安排，则会根据订单情况随时调整。

在景鉴智库创始人周鸣岐看来，餐饮是一般机场内比较常态化的服务项目，但外卖在机场内的应用却并不算多，大兴机场这次的尝试，尤其是在安检区内实现送餐确实是一个新颖的尝试，能够在一定程度上完善旅客的服务体验，也能为机场内的商家拓展收入来源。“不过，通常来说，机场是一个人流量较大且安全保障系数较高的公共场所，外卖送餐人员想要进入其中确实拥有不小的操作难度。可见，在机场内如何合理地设计配送动线也是一个需要重点考虑的问题。”周鸣岐表示。

就此，前文所述大兴机场外送项目相关负责人表示，机场内外卖的配送线路都是专门设计过的，所有配送人员在楼内都会按照固定路线配送，包括平层配送、安检区内送安检区外等，都已设定好规定路线。

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